{"id":11144,"date":"2023-06-16T17:49:35","date_gmt":"2023-06-16T17:49:35","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/?p=11144"},"modified":"2023-06-16T17:49:36","modified_gmt":"2023-06-16T17:49:36","slug":"berenjenas-a-la-parmesana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/2023\/06\/16\/berenjenas-a-la-parmesana\/","title":{"rendered":"Berenjenas a la parmesana"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

INGREDIENTES
<\/strong>2 berenjenas.
1 lata de tomates pelados \/ triturados.
1 cebolla.
500 g de quesos parmesano y mozzarella.
Albahaca.
Harina para rebozar.
Aceite para fre\u00edr.<\/p>\n\n\n\n

PREPARACI\u00d3N:
La salsa
<\/strong>Colocar una base de aceite de oliva sobre un sart\u00e9n y esperar a que est\u00e9 caliente. Picar la cebolla y disponerla sobre el aceite, dorar un poco y luego agregar un par de ramas de albahaca. Por \u00faltimo agregar los tomates triturados junto con una pizca de sal. Cocinar por 30 minutos a fuego medio.
Las berenjenas
Lavar muy bien las berenjenas y cortarlas en rodajas finas a lo largo. Ahora ubicar las porciones en un recipiente con un poco de sal por arriba de cada rodaja, una arriba de la otra. Dejar en reposo por 1 hs para que pierdan amargor. Pasado el tiempo se ver\u00e1 c\u00f3mo se han limpiado, enjuagar con abundante agua quitando el excedente de sal. Escurrirlas y secarlas bien. Rebozar cada rodaja con un poco de harina antes de fre\u00edr. Mientras, calentar abundante aceite en un sart\u00e9n para fre\u00edr. Fre\u00edr las berenjenas a fuego alto. Retirarlas del aceite cuando est\u00e9n doradas por ambos lados y secar cada una sobre un papel absorbente. C\u00f3mo hacer berenjenas a la parmesana, armado y cocci\u00f3n Con las berenjenas cocidas y la salsa lista comenzar con el armado del plato en una fuente para horno. Primero colocar una delgada capa de salsa de tomate y por arriba acomodar una base de berenjenas. Sobre esta dispone una segunda capa de salsa de tomate y arriba unas cuantas hojas de albahaca medio picadas. Por arriba de la albahaca agregar queso parmesano rallado y un poco de mozzarella. Arriba del queso comenzar nuevamente el proceso de capas, berenjena, salsa, albahaca y queso. Repetir el proceso con todos los ingredientes finalizando con una capa de parmesano. Llevar a horno precalentado a 180 por 25 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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