{"id":12680,"date":"2023-10-11T18:22:32","date_gmt":"2023-10-11T18:22:32","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/?p=12680"},"modified":"2023-10-11T18:22:33","modified_gmt":"2023-10-11T18:22:33","slug":"crema-de-zapallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/2023\/10\/11\/crema-de-zapallo\/","title":{"rendered":"Crema de Zapallo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Hervir el zapallo con c\u00e1scara hasta que est\u00e9 bien cocido. No sacarlo al dente sino bien bien cocido, que se desarme.<\/p>\n\n\n\n

2. Retirar la c\u00e1scara y reservar la pulpa del zapallo. Dejarla destapada para que se evapore el l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n

3. Picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos en aceite de oliva hasta que la cebolla est\u00e9 transparente.<\/p>\n\n\n\n

4. Agregar la pulpa de zapallo y rehogar unos minutos, deshaci\u00e9ndola con una cuchara de madera.<\/p>\n\n\n\n

5. Incorporar 3 vasos de agua, el caldito (si ten\u00e9s caldo hecho, mejor, claro) y llevar a hervor.<\/p>\n\n\n\n

6. Retirar del fuego y pasar por la minipimmer hasta que la crema de zapallo est\u00e9 completamente lisa.<\/p>\n\n\n\n

7. Preparar los cuencos: poner unos cuantos trocitos de queso mantecoso debajo y, si le pusiste, un chorrito de la crema de leche en cada cuenco.<\/p>\n\n\n\n

8. Verter la crema de zapallo bien caliente sobre el queso. Es fundamental que est\u00e9 bien caliente, ya que esto es lo que har\u00e1 que se derrita el queso. Puede mezclarse bien para que quede integrado o, como a mi me gusta, dejar que alg\u00fan trocito a medio derretir se suba a la cuchara cuando quiera.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-2 trozos de zapallo hermos\u00edsimos<\/p>\n\n\n\n

-1 cebolla<\/p>\n\n\n\n

-1 diente de ajo<\/p>\n\n\n\n

-caldito 1 cubo (ver aqu\u00ed c\u00f3mo hacer calditos caseros)<\/p>\n\n\n\n

-1 buen trozo de queso que se derrita, tipo mantecoso.<\/p>\n\n\n\n

-3 cdas. de crema de leche (opcional)<\/p>\n\n\n\n

-Sal, pimienta y aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

Sobre el Zapallo Kabuti\u00e1:  El zapallo es oriundo de Am\u00e9rica Central y del Norte. En Uruguay se producen y comercializan varias<\/p>\n\n\n\n

especies o tipos de zapallos, aunque los tres m\u00e1s consumidos son: el kabuti\u00e1, el calabac\u00edn y el criollo. La mayor oferta se concentra de marzo a octubre. Contiene carotenoides y es una excelente fuente de vitamina A. Tambi\u00e9n se destaca su rol como antioxidante. El consumo de este producto previene el riesgo de  contraer c\u00e1ncer de boca, faringe, laringe y garganta.  Al  momento de la compra seleccionar aquellos frutos que no presenten heridas ni zonas blandas, con su  ped\u00fanculo o cabito de aspecto le\u00f1oso, de color beige, y que se sientan pesados en la mano. Los mejores  zapallos criollos o kabuti\u00e1 son aquellos que muestran  una c\u00e1scara de color verde oscuro y opaco, con un cachete amarillo o anaranjado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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