Esta frase me pertenece en letra y m\u00fasica, y expresa que existe una gran diferencia entre quien se cr\u00eda en el campo orde\u00f1ando vacas, con quienes pretenden ser productores injertados en el medio rural.<\/p>\n\n\n\n
La lecher\u00eda es una tarea muy particular que implica una predisposici\u00f3n mental y an\u00edmica que le permite trabajar los 365 d\u00edas del a\u00f1o, bajo diferentes condiciones clim\u00e1ticas, lidiando con material biol\u00f3gico que exige cuidados especiales, haciendo de esta producci\u00f3n una prolongaci\u00f3n de costumbres, que solamente quienes est\u00e9n enamorados de su elecci\u00f3n de vida pueden soportar con felicidad.<\/p>\n\n\n\n
En mi caso en particular he recorrido los eslabones de la cadena l\u00e1ctea desde ni\u00f1o, pudiendo escribir con conocimiento de causa ya que he sido un peque\u00f1o criado hasta los 8 a\u00f1os en un tambo, luego repartidor de leche de los 11 hasta los 24 a\u00f1os, posteriormente realic\u00e9 investigaciones para mejorar la productividad en los predios, y estudi\u00e9 con el hijo de un presidente de Conaprole, compartiendo muchas charlas con \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n
Con este compa\u00f1ero no nos presentamos a un concurso de extensionista para la principal cooperativa del Uruguay por la vinculaci\u00f3n personal , lo cual denota pruritos hoy evidentemente abandonados por las autoridades pol\u00edticas y\/o profesionales, sin dejar de reconocer que siempre han habidos hijos o entenados, contentos o amargados ,como un cambalache de la realidad \u00e9tica o moral,e incluso en a\u00f1os recientes he participado en experimentos de reciclaje de los residuos industriales de la cadena (proyecto bio-valor del Ministerio de Industria e industrias l\u00e1cteas).<\/p>\n\n\n\n
Actualmente la producci\u00f3n l\u00e1ctea ocupa m\u00e1s de un mill\u00f3n de hect\u00e1rea teniendo que competir por tierras con otras producciones, especialmente la agricultura y en algo con la forestaci\u00f3n, a sabiendas que los retornos de este rubro son escasos respecto a los granos y otros m\u00e1s intensivos con mayor demanda de trabajo que los \u00e1rboles o el tambo.<\/p>\n\n\n\n
El negocio implica un constante flujo de dinero para producir o para asegurar el remito de la producci\u00f3n, haciendo que cualquier desfasaje desde el punto de vista de los insumos o pago por litro de leche pueda afectar la rentabilidad, haciendo necesario el endeudamiento y\/o acudir a un fondo lechero de muy valiosa creaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Durante los a\u00f1os de explotaci\u00f3n se va generando una acumulaci\u00f3n de capital sobre todo en vientres de vacas o la generaci\u00f3n de terneros para engorde y\/o venta al exterior del predio, siendo en ambos casos un plus que se va acumulando y puede al final de un ciclo de varios a\u00f1os redundar en una entrada extra de dinero en el negocio a largo plazo, por eso tener espalda es clave para soportar momentos menos favorables.<\/p>\n\n\n\n
Nadie puede comenzar una explotaci\u00f3n lechera desde el llano sin realizar inversiones no solo en la tierra, aunque gran parte de los tambos se han desarrollado mediante arrendamientos, lo que puede generar un menor est\u00edmulo en la mejora de la oferta forrajera o en la renovaci\u00f3n de la infraestructura.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, las tierras de colonizaci\u00f3n, aunque sean arrendadas permite a sus colonos realizar una explotaci\u00f3n bajo menor presi\u00f3n ya que el arrendamiento est\u00e1 subsidiado, as\u00ed como m\u00e1s permisiva en cuanto a los plazos de pago e inclusive la existencia de asesoramiento t\u00e9cnico cuando se desarrolla en forma de colonias.<\/p>\n\n\n\n
La necesidad de liberar \u00e1reas dentro del predio para mejorar la oferta alimentaria en el rodeo productivo, desde siempre llev\u00f3 al productor a tener la necesidad de \u00e1reas complementarias para las categor\u00edas de reposici\u00f3n (terneras o vacas secas). Recuerdo en 1958 antes de instalarnos en Pando que mi padre estuvo apunto de comprar o arrendar un campo en San Ram\u00f3n con tambo y no lleg\u00f3 a un acuerdo, porque no le arrendaba una fracci\u00f3n fuera del lugar de orde\u00f1e.<\/p>\n\n\n\n
Posteriormente como forma de levantar la restricci\u00f3n de \u00e1rea se comenzaron con los campos de recr\u00eda que permiti\u00f3 a varios tamberos a usufructuar un predio en com\u00fan para sus categor\u00edas j\u00f3venes y as\u00ed liberar potreros de su predio, e incluso hace pocos a\u00f1os se comenz\u00f3 con la plantaci\u00f3n de granos o pasturas, para alimentar el rodeo desde predios comunes cercanos.<\/p>\n\n\n\n
En este cambio de la producci\u00f3n lechera ha habido una participaci\u00f3n importante por parte de colonizaci\u00f3n, sin lo cual la existencia de estas modalidades complementarias hubiera sido dif\u00edcil de instrumentar, siempre el instituto ha sido un refugio de los peque\u00f1os productores permitiendo su arraigo y permanencia generacional inclusive.<\/p>\n\n\n\n
La ley de colonizaci\u00f3n de 1948 fue realmente la plataforma inigualable para realizar una peque\u00f1a reforma agraria sin demasiada incidencia sobre los predios en manos de particulares, y si bien sus cometidos o misi\u00f3n es excelente, en un primer momento el desarrollo no tuvo correspondencia con la adjudicaci\u00f3n de recursos para la compra de tierras.<\/p>\n\n\n\n
De cualquier manera, el Instituto ha logrado una elevada cartera de inmuebles rurales y sin lugar a dudas las fracciones adjudicadas a la lecher\u00eda han tenido un \u00e9xito relativo aceptable, aunque ha habido periodos muy cr\u00edticos donde se produjo reagrupamiento de predios en concentraci\u00f3n de pocas manos o incluso problemas de subsistencia de la familia colona.<\/p>\n\n\n\n
Recuerdo en 1974 un compa\u00f1ero se hizo cargo de la colonia lechera 33 orientales de Florida y su principal actitud fue tratar de lograr insumos para alimentar mejor a las familias, porque el negocio lechero no daba m\u00e1rgenes para una correcta subsistencia.<\/p>\n\n\n\n
Continua la pr\u00f3xima semana\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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