{"id":23105,"date":"2026-05-19T13:54:15","date_gmt":"2026-05-19T13:54:15","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/?p=23105"},"modified":"2026-05-19T13:54:16","modified_gmt":"2026-05-19T13:54:16","slug":"guiso-de-lentejas-y-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/2026\/05\/19\/guiso-de-lentejas-y-chorizo\/","title":{"rendered":"Guiso de lentejas y chorizo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500 gr lentejas hidratadas<\/p>\n\n\n\n

2 ramas medianas de apio<\/p>\n\n\n\n

1\/2 bulbo de Hinojo (opcional)<\/p>\n\n\n\n

1 cebolla grande<\/p>\n\n\n\n

2 zanahorias medianas<\/p>\n\n\n\n

1 morr\u00f3n rojo mediano<\/p>\n\n\n\n

1 morr\u00f3n verde mediano<\/p>\n\n\n\n

3 dientes de ajo grandes<\/p>\n\n\n\n

3 chorizos de cerdo<\/p>\n\n\n\n

200 gr. de panceta entera con poca grasa<\/p>\n\n\n\n

500 cc. de pulpa de tomate<\/p>\n\n\n\n

Caldo de gallina o verduras c\/n<\/p>\n\n\n\n

4 papas medianas<\/p>\n\n\n\n

2 boniato zanahoria medianos<\/p>\n\n\n\n

Sal, Pimienta<\/p>\n\n\n\n

1 cta. piment\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

1 cta. de semillas de coriandro molidas o coriandro en polvo<\/p>\n\n\n\n

1\/2 cta. de comino<\/p>\n\n\n\n

Pizca de canela<\/p>\n\n\n\n

1 y 1\/2 cta. de or\u00e9gano seco<\/p>\n\n\n\n

1 cda. de mostaza<\/p>\n\n\n\n

1 vaso de vino blanco (opcional)<\/p>\n\n\n\n

Jugo de medio lim\u00f3n (chico)<\/p>\n\n\n\n

Perejil picado para servir (opcional)<\/p>\n\n\n\n

PREPARACION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hidratar las lentejas durante la noche, al d\u00eda siguiente cambiarles el agua y dejarlas en remojo un par de horas m\u00e1s. Enjuagarlas y escurrirlas. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

En una olla colocar un fondo de aceite y sofre\u00edr los chorizos cortados en rodajas y la panceta cortada en cubos peque\u00f1os. Dejarlos que se doren, removiendo lo menos posible.Mientras, picar la zanahoria, cebolla y morrones (y el Hinojo si optaron por usarlo)<\/p>\n\n\n\n

Cuando est\u00e9 listo el sofrito de chorizo y panceta, quitarlo de la olla y colocar los vegetales picados, junto con una pizca de sal para que larguen sus jugos, se cocinen y se doren. Cuando est\u00e9n casi listos agregar los dientes de ajo machacados o picados (a gusto del cocinero) y dejar que se doren apenas sin quemarse.<\/p>\n\n\n\n

Adicionar un vaso de vino blanco y revolver para que se desglase la olla y los sabores del fondo de la olla se suelten y se integren a la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Dejar evaporar el alcohol removiendo ocasionalmente y adicionar las lentejas, pure de tomate y caldo hasta que cubra la superficie de las lentejas. Dejar cocinar a fuego medio por 45 minutos. Agregar la mostaza y todos los condimentos excepto el lim\u00f3n. Agregar las papas y boniatos cortados en cubos (y agregar m\u00e1s caldo si fuera necesario) hasta que est\u00e9n a punto. Probar para rectificar la sal y la saz\u00f3n.Apagar el fuego y agregar el jugo de medio lim\u00f3n. Luego revolver y dejar tapado por uno o dos minutos Servir espolvoreado con perejil. Tambi\u00e9n se puede acompa\u00f1ar con arroz blanco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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