{"id":4310,"date":"2022-03-11T15:43:16","date_gmt":"2022-03-11T15:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/?p=4310"},"modified":"2022-03-11T15:43:17","modified_gmt":"2022-03-11T15:43:17","slug":"tarta-de-peras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/2022\/03\/11\/tarta-de-peras\/","title":{"rendered":"Tarta de Peras"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 g de Harina
60 g de Az\u00facar blanco
1 ud de Claras de huevo
170 g de Mantequilla
1 cc de Sal
Harina para espolvorear
Para el relleno
5 Peras maduras
1 Yemas de huevo
Zumo de 1 lim\u00f3n
40 g de Az\u00facar
100 ml de crema de leche<\/p>\n\n\n\n

PREPARACI\u00d3N<\/strong>
Cortar 150 g de mantequilla en daditos. Echar en un cuenco grande la harina, la sal y el az\u00facar. Incorporar la mantequilla y remover con cuchara hasta obtener una masa arenosa y homog\u00e9nea. <\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adir 5 c.s. de agua fr\u00eda y mezclar. Enharinar la mesa, verter el contenido del cuenco y amasar hasta obtener una masa blanda pero firme. <\/p>\n\n\n\n

Formar una bola, partirla en dos porciones, una un poco m\u00e1s grande que la otra, y envolver cada una con film. Reservar 30 min en el frigor\u00edfico. <\/p>\n\n\n\n

Engrasar con el resto de la mantequilla un molde redondo de bordes bajos de 24 cm de di\u00e1metro.<\/p>\n\n\n\n

PARA EL RELLENO: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pelar las peras, descorazonarlas y cortarlas en dados. <\/p>\n\n\n\n

Echar en un cuenco la yema de huevo, la nata, el az\u00facar vainillado y el zumo de lim\u00f3n y batir hasta obtener una crema homog\u00e9nea. <\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adir los dados de pera y mezclar bien. <\/p>\n\n\n\n

Precalentar el horno a 180\u00ba. Enharinar la mesa de trabajo y estirar con rodillo la porci\u00f3n de masa m\u00e1s grande. <\/p>\n\n\n\n

Disponerla en el fondo y las paredes del molde engrasado, presionar con los dedos y retirar la masa sobrante. <\/p>\n\n\n\n

Verter en el interior el relleno de pera preparado y extender con esp\u00e1tula. <\/p>\n\n\n\n

Estirar la otra porci\u00f3n de masa y colocarla sobre el relleno, presionando los bordes con los de la otra porci\u00f3n de masa con las p\u00faas de un tenedor para encerrar bien el relleno. <\/p>\n\n\n\n

Untar la superficie con la clara de huevo batida. <\/p>\n\n\n\n

Cortar la masa con la punta de un cuchillo sin llegar al borde para formar 8 porciones y hornear a 180\u00ba entre 35 y 40 min, hasta que se dore la superficie. <\/p>\n\n\n\n

Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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