{"id":5223,"date":"2022-05-06T17:57:24","date_gmt":"2022-05-06T17:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/?p=5223"},"modified":"2022-05-06T17:57:25","modified_gmt":"2022-05-06T17:57:25","slug":"mides-recibio-donacion-de-libros-de-cocina-para-pacientes-celiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/2022\/05\/06\/mides-recibio-donacion-de-libros-de-cocina-para-pacientes-celiacos\/","title":{"rendered":"Mides recibi\u00f3 donaci\u00f3n de libros de cocina para pacientes cel\u00edacos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Con motivo del D\u00eda Internacional de las Personas Cel\u00edacas, celebrado cada 5 de mayo, el Ministerio de Desarrollo Social (Mides) recibi\u00f3 m\u00e1s de 500 ejemplares de un libro que presenta 101 recetas sin gluten del chef Daniel Guasco. La publicaci\u00f3n se entregar\u00e1 a portadores de celiaqu\u00eda en situaci\u00f3n de vulnerabilidad social. Adem\u00e1s, el INDA reformul\u00f3 el contenido de la canasta que se les entrega a estas personas.<\/p>\n\n\n\n

Participaron en el evento, en la ciudad de Rocha, el ministro de Desarrollo Social, Mart\u00edn Lema; la subsecretaria de la cartera, Andrea Brugman; el director del Instituto Nacional de Alimentaci\u00f3n (INDA), Ignacio Elgue; el intendente de Rocha, Alejo Umpi\u00e9rrez; la adjunta a la Direcci\u00f3n de la Regi\u00f3n Sur de la Administraci\u00f3n de los Servicios de Salud del Estado (ASSE), Gabriela Parallada, y el chef Daniel Guasco.<\/p>\n\n\n\n

Durante su intervenci\u00f3n, Lema destac\u00f3 la sucesi\u00f3n de esfuerzos y articulaciones que hicieron posible incluir un incremento del valor del contenido de la canasta que el INDA entrega a cel\u00edacos, que aumenta de 800 a 1.400 pesos.<\/p>\n\n\n\n

El secretario de Estado resalt\u00f3 el \u201ctrabajo extraordinario\u201d que realiza el equipo de la referida dependencia en lo que se refiere a la mejora y el fortalecimiento de la atenci\u00f3n a personas cel\u00edacas que se encuentran en situaci\u00f3n de vulnerabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, explic\u00f3 que la incorporaci\u00f3n de m\u00e1s nutricionistas a la instituci\u00f3n ha posibilitado trabajar en cuanto a la importancia de una correcta alimentaci\u00f3n para los pacientes con celiaqu\u00eda y tambi\u00e9n efectuar una revisi\u00f3n de la canasta que se les brindaba. Seg\u00fan consider\u00f3, esta labor concluy\u00f3 en un fortalecimiento en calidad y cantidad de productos.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a la publicaci\u00f3n sobre recetas para esta poblaci\u00f3n, declar\u00f3 que es un aporte para optimizar las preparaciones de alimentos y cumplir con el tratamiento m\u00e9dico indicado. El jerarca a\u00f1adi\u00f3 que se increment\u00f3 la cantidad de beneficiarios que reciben ayuda alimentaria. En ese sentido, afirm\u00f3 que desde 2020 a la fecha se duplic\u00f3 la cifra de personas que cuentan con ese beneficio.<\/p>\n\n\n\n

El libro \u00bfSos cel\u00edaco? 101 recetas sin gluten se entregar\u00e1 junto con las canastas que se distribuir\u00e1n a los usuarios del Mides que padezcan la patolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Posteriormente, se elaboraron diferentes platos con ingredientes libres de gluten. La demostraci\u00f3n culinaria se efectu\u00f3 en el comedor del Centro Cultural Mar\u00eda \u00c9lida Marquizo. Lema y Guasco participaron en la preparaci\u00f3n de panificados.<\/p>\n\n\n\n

Reformulaci\u00f3n de canastas<\/p>\n\n\n\n

Elgue agreg\u00f3 que la instituci\u00f3n planific\u00f3 la compra de viandas sin gluten para personas que concurren al sistema de comedores del instituto en Montevideo, as\u00ed como para refugios y otros programas del Mides.<\/p>\n\n\n\n

Detall\u00f3 que, como respuesta ante la dificultad para el acceso a los alimentos de este tipo, debido a su escasa disponibilidad y elevado costo, el INDA reformul\u00f3 los contenidos en la canasta, pas\u00f3 de brindar un surtido de ocho alimentos aptos para cel\u00edacos a once. La nueva propuesta contiene arroz, harina y pasta de arroz, aceite, f\u00e9cula de mandioca, almid\u00f3n y harina de ma\u00edz, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

La celiaqu\u00eda es una patolog\u00eda que implica la intolerancia al gluten. El \u00fanico tratamiento disponible es el nutricional, mediante una dieta adecuada. No existe medicaci\u00f3n que la mejore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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