Siguiendo los pasos de Lu\u00eds Guerra con su ojala que llueva caf\u00e9 en el campo, nos parece adecuado reubicar el deseo para nuestra ruralidad, pero que repercute en toda la poblaci\u00f3n; de que la precipitaciones de la semana pasada hayan tenido un valor important\u00edsimo, que es muy probable que si la situaci\u00f3n actual se prolongue veremos con gran alegr\u00eda como influye un evento tan ingobernable.
Dec\u00eda una murga en la crisis del \u201870 de los combustibles, los fertilizantes y en consecuencia los granos: \u201csi ser\u00e1n valientes los uruguayos y esto no es tongo hasta comen pan con sorgo\u201d (Pepe Alan\u00eds en la Soberana), en alusi\u00f3n al agregado de este cereal como sustituto del trigo, era de color oscuro y con una textura diferente, pero ante la necesidad, nuestra cara se convierte en la de un hereje.
Sin llegar a los tristes niveles de los habitantes sitiados de Leningrado por las fuerzas nazis, que llegaban a agregarle cart\u00f3n a la poca harina que les quedaba para resistir, un pa\u00eds que siempre ha sabido cosechar su necesidad en este producto esencial ser\u00eda desastroso que no pudiera hacerlo en este a\u00f1o, donde los dos pa\u00edses m\u00e1s importantes en producir trigo junto con Argentina est\u00e1n enfrascados en un enfrentamiento que alimenta a la industria de la muerte.
Dicho de otra manera est\u00e1n en guerra por propia decisi\u00f3n en el caso de Rusia y como defensa pero siendo funcional a occidente, que hace su negocio en el caso de Ucrania, todo lamentable, la ayuda son m\u00e1s armas para que haya m\u00e1s destrucci\u00f3n y cero fomento de acuerdos o de una r\u00e1pida intervenci\u00f3n de las Naciones Unidas, como lo van a ser en Hait\u00ed en pocos d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Por lo tanto no es un buen momento para salir a comprar este esencial grano de nuestra dieta, aunque el \u00e1rea ha crecido especialmente por el aumento internacional de los precios en general, un d\u00e9ficit prolongado de agua en este momento cr\u00edtico para el cultivo, su recuperaci\u00f3n pasa a ser casi imposible, teni\u00e9ndonos que conformar con magros resultados en rendimiento e incluso de la calidad de lo cosechado (granos chuzos o de bajo peso hectolitrito).
En realidad la determinaci\u00f3n del rendimiento final comienza desde la gen\u00e9tica de la semilla, sus etapas iniciales por el macollaje (n\u00famero de tallos potenciales), viabilidad del n\u00famero de espigas y el peso de los granos, siendo la etapa actual determinante porque es donde se define la etapa menos compensatoria ya que lo que no se logra en el llenado ya no se recupera. Si bien el cultivo de trigo no es de los m\u00e1s recuperadores, la falta de humedad en esta etapa puede resultar en componentes por debajo de lo esperado de acuerdo a la variedad y ciclo del sembrado.
Al principio las variedades eran altas y necesitaban de una importante masa verde para llegar a altos rendimientos, con la revoluci\u00f3n verde se estimul\u00f3 la aplicaci\u00f3n de mayores dosis de urea y posteriormente con las variedades Mexicanas de bajo porte se aumentaron los rendimientos, pero siempre el trigo ha sido un cereal acotado en sus niveles de cosecha, siendo excepcionalmente altos en Europa bajo riego.
Actualmente en Uruguay ha habido promedios de rendimientos m\u00e1s altos que los hist\u00f3ricos a pesar de haber disminuido las rotaciones con pasturas y\/o el acotamiento de su ciclo combinado con soja, que ha llevado a valores superiores a 1,5 cultivos anuales por hect\u00e1rea agr\u00edcola.
En nuestro pa\u00eds se estima que de las 17.500 hect\u00e1reas totales son de aptitud agr\u00edcola, con pocas limitaciones solamente 4 millones. Ello pone un techo importante a la expansi\u00f3n agr\u00edcola y determina la necesidad de incluir rotaciones nuevamente y\/o el uso de enmiendas org\u00e1nicas cuyo uso ha sido reglamentado recientemente, eliminando la aplicaci\u00f3n del IVA lo cual les hace m\u00e1s competitivas, aunque algunas enmiendas igualmente poseen una comercializaci\u00f3n hist\u00f3ricamente informal (residuos de la avicultura por ejemplo).
Aunque les parezca una exageraci\u00f3n, hoy hablamos de m\u00e1s de un mill\u00f3n de hect\u00e1reas como algo muy importante, pero nuestro pa\u00eds con fuerza animal en el a\u00f1o 1930 y 1950 fue campe\u00f3n de la agricultura, pero no sali\u00f3 en los diarios, aunque super\u00f3 el mill\u00f3n de hect\u00e1reas plantadas especialmente de trigo.
Actualmente lo plantado no supera las 300.000 hect\u00e1reas, aunque ha habido a\u00f1os donde ha sido muy por debajo, la realidad actual responde a la falta internacional por la guerra de los dos pa\u00edses m\u00e1s importantes de su producci\u00f3n, Rusia y sobre todo Ucrania por su mayor incidencia exportadora, todo lo cual ha elevado la demanda y con ello los precios internacionales.
La lluvia ca\u00edda en la semana pasada nos ha ayudado a mejorar la situaci\u00f3n del cultivo ya que la seca si bien favorece a la menor incidencia de enfermedades, en esta etapa es crucial para llegar al final del ciclo, con rendimientos elevados o cuando menos aceptables.
Parece incre\u00edble pero nuestro pa\u00eds ha tenido que importar trigo desde Brasil porque la plaza adolece de falta del cereal, sin embargo la realidad no significa de que no fu\u00e9ramos capaces de producir lo necesario, lo que ha ocurrido es que los agentes comerciales han aprovechado para vender el stock inicial, por los precios ofrecidos y ahora hay que salir a sustituir lo exportado.
Sin embargo nuestro pa\u00eds siempre ha hecho exportaciones, siendo la calidad de nuestro cereal muy demandado en Europa para mezclar con sus trigos de baja prote\u00edna, por tener elevados rendimientos, la diferencia es que actualmente el mercado est\u00e1 sin reservas incluida la Uni\u00f3n Europea, que hace a\u00f1os dej\u00f3 de tener grandes cantidades como buffer a posibles faltas en el mercado.
Un productor de Young de origen ruso me dijo una vez, que el productor agr\u00edcola es el mayor timbero del pa\u00eds y algo de eso hay al realizar cultivos totalmente dependiente de las condiciones clim\u00e1ticas, que como sabemos cada d\u00eda nos ofrecen mayores sorpresas, siendo el riego una forma de amortiguar posibles d\u00e9ficit , adem\u00e1s de asegurar excelentes resultados.
Lamentablemente estamos muy lejos de la implantaci\u00f3n de estructuras de riego en un cultivo donde la incidencia de los costos adicionales de esta t\u00e9cnica quiz\u00e1s tenga un retorno tan aleatorio como el clima de nuestro pa\u00eds.
Por lo tanto bienvenidas las lluvias de aqu\u00ed en m\u00e1s; ser\u00e1 como recibir m\u00e1s toneladas de trigo que nos den mayor capacidad de exportaci\u00f3n para aprovechar la triste coyuntura, y poder tener un buen almacenamiento que nos permita cubrir las necesidades nacionales que permitan trabajar en los molinos con la mejor materia prima y no tener que recurrir a cereales sustitutivos como sorgo.
As\u00ed amigos que cuando vean caer las precipitaciones pueden escuchar su sonido sobre los techos de zinc e imaginar que cuando el sonido se haga como que cayera granizo pueden pensar que son granos de trigo, que nos har\u00e1 m\u00e1s felices e independientes de las decisiones de dependencias de los mercado de Chicago o Rosario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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