{"id":8741,"date":"2022-12-02T14:46:02","date_gmt":"2022-12-02T14:46:02","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/?p=8741"},"modified":"2022-12-03T14:50:33","modified_gmt":"2022-12-03T14:50:33","slug":"colita-de-cuadril-rellena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/2022\/12\/02\/colita-de-cuadril-rellena\/","title":{"rendered":"Colita de cuadril rellena"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

INGREDIENTES
<\/strong>1 porci\u00f3n de colita de cuadril.
Panceta (opcional).
Ajo.
Morr\u00f3n.
Granos de choclo.
1 huevo cocido.
Perejil picado.
Vino tinto.
Aceite de oliva.
Tomillo.
Sal.
Pimienta.<\/p>\n\n\n\n

PREPARACI\u00d3N
<\/strong>Quitar el exceso de grasa de la carne, solo si es necesario. Luego abrir la carne al medio, realizando un corte por el centro y a lo largo. En este paso es importante utilizar un cuchillo filoso, asegurando no romperla de m\u00e1s y as\u00ed evitar que pierda su relleno en el horneado, solo debe quedar abierta como si fuese un bolsillo. Salpimentar por fuera, condimentar con tomillo picado y reservar. Por otro lado, colocar un sart\u00e9n al fuego con un poco de aceite de oliva en la base, esperar a que este tome temperatura, y si se desea este es el momento de cocinar la panceta (opcional) por unos minutos. En el sart\u00e9n caliente sumar el ajo picado junto con el morr\u00f3n en tiras, cocinar por 5 minutos y sumar el choclo picado, continuar la cocci\u00f3n por 10 minutos m\u00e1s. Apagar el fuego y reservar. Mezclar el queso rallado junto con el perejil picado y un huevo duro picado. Sumar esto con la panceta y los dem\u00e1s ingredientes. Cerrar con palillos de madera y asegurar atando con un hilo por fuera. Colocar la carne en una asadera aceitada, rociar con el vino y hornear a fuego moderado por 40 minutos. Servir con el acompa\u00f1amiento deseado y el chimichurri por arriba<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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