{"id":8876,"date":"2022-12-10T00:19:51","date_gmt":"2022-12-10T00:19:51","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/?p=8876"},"modified":"2022-12-10T00:19:52","modified_gmt":"2022-12-10T00:19:52","slug":"pan-dulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotiempo.com.uy\/noticias\/2022\/12\/10\/pan-dulce\/","title":{"rendered":"Pan dulce"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

INGREDIENTES
<\/strong>Para la masa de pan dulce previa
2 cdas. de harina
1 cda. de az\u00facar
1 chorrito de leche tibia
30g. de levadura fresca<\/p>\n\n\n\n

Para el pan dulce
<\/strong>500g. de harina 000
2 huevos
200cc. de leche
1 cdita. de sal
60g. de az\u00facar (si les apetece m\u00e1s dulce pueden agregar un poco m\u00e1s, unos 100g)
80g. de manteca
1 cdita. de esencia de vainilla
Opcional (llevan casi todas las recetas de pan dulce): esencia de azahar o de panettone<\/p>\n\n\n\n

Rellenos<\/strong>
Pasas (remojadas en co\u00f1ac)
Nueces
Almendras
Fruta abrillantada
Quinotos en almibar<\/p>\n\n\n\n

Glaseado
<\/strong>Az\u00facar impalpable
Agua
Lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa. Record\u00e1 que la leche debe estar tibia, ni fr\u00eda ni caliente. Es solo un chorrito. Mezcl\u00e1 bien con cuchara, tap\u00e1 con un repasador o con film y dej\u00e1 que duplique su volumen (alrededor de 15-20 minutos).<\/p>\n\n\n\n

En un bol grande colocar la harina, el az\u00facar, las ralladuras de lim\u00f3n y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal (alrededor, no en el centro), los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya levada y la esencia de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien. Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna. Dividir en dos bollos (si vas a hacer dos pan dulces de 1\/2 kg., sino no), tapar con film y dejar reposar una media hora.<\/p>\n\n\n\n

Una vez levados, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada (con la mano), de forma cuadrada. Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato m\u00e1s, hasta que los frutos secos, pasas, etc. queden bien integrados en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar por 1 hora, hasta que asomen la cabeza por encima del molde. Yo lo puse en el horno apagado.<\/p>\n\n\n\n

Hornear el pan dulce (o los) por unos 30-40 minutos a 180\u00ba, hasta que los veas dorados por arriba. Retirar y dejar entibiar. Si no se quiere hacer glaseado, se puede pintar la parte de arriba con huevo o espolvorear con az\u00facar impalpable. Para hacer el glaseado: mezclar 2 cdas. de az\u00facar impalpable con un chorrito (\u00a1muy muy chiquito!) de agua y dos o tres gotas de lim\u00f3n. Batir hasta integrar bien y ba\u00f1ar con esto los panes. \u00a1Y listo! Ahora ya sab\u00e9s c\u00f3mo hacer pan dulce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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