Buñuelos de espinaca

Ingredientes

Espinacas, 1 atado
Huevo, 1
Sal y pimienta, a gusto
Harina, ½ taza
Polvo de hornear, 1 cda
Leche, ½ taza
Clara batida a nieve, 1

Extras
Aceite para freír, c/n

Preparacion
Lavar las espinacas y desechar los cabitos.

Picarlas en juliana; reservar.

Colocar en licuadora o procesadora el huevo, la harina y la leche.

Procesar o licuar hasta obtener una pasta lisa.
Volcar en un bowl.

Sazonar la pasta con sal y pimienta a gusto.

Unir suavemente la clara batida a nieve y agregar las espinacas bien picadas, mezclándolas suavemente.

Calentar abundante aceite en la sartén.

Armar los buñuelos con la ayuda de una cuchara, y freír, por tandas, hasta dorarlos bien de ambos lados.

Escurrir sobre papel absorbente.