Rosquillas de naranja

INGREDIENTES

500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
10 g de levadura química (tipo Royal)
La ralladura de 1 limón
1 naranja
1 huevo
100 ml de nata ligera o leche
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
Aceite de girasol para freír
Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol amplio la harina, el azúcar y la levadura química. En ese mismo bol, añadimos la ralladura de 1 limón y la ralladura de 1 naranja. Reservamos la naranja para exprimirla más adelante y usar su jugo.
Batimos en un bol aparte un huevo, la nata y el zumo de naranja. Mezclamos los ingredientes líquidos con los sólidos y formamos una bola
Añadimos a la masa 60 g de mantequilla que tendremos a temperatura ambiente y la incorporamos a la masa. Una vez bien integrada la mantequilla, trabajamos la masa durante 5 o 6 minutos hasta que quede lisa y oponga algo de resistencia al formarse. Para hacer las rosquillas, formamos bolas aproximadamente del tamaño de una nuez y les hacemos un agujero en el medio con el dedo, estirándolas un poco para hacer el agujero lo más grande posible. Hay que tener en cuenta que al freírse, la masa crecerá y si el agujero no es muy grande acabará por desaparecer. Preparamos una cacerola con abundante aceite de girasol y esperamos a que alcance la temperatura óptima de fritura, entre los 170 ºC y los 180 ºC. Freímos las rosquillas en tandas de tres para que la tempera del aceite no baje. Una vez fritas, las pasamos por papel absorbente y después por azúcar Una vez frías, ya podemos degustar las rosquillas de naranja