Arándanos y naranja para las galletas más sabrosas

INGREDIENTES:

2½ tazas de harina

¾ de taza de azúcar, dividida

1 taza de mantequilla, en cubos (y fría)

1 cucharadita de extracto de almendra

1 naranja, sólo ralladura

½ taza de arándanos secos

Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. MEZCLA los arándanos y ¼ de taza de azúcar en un procesador de alimentos. Muele hasta que los arándanos se transformen a pedazos más pequeños. Aparta.

2. COMBINA la harina y el azúcar restante en un tazón grande. Bate la mantequilla con ayuda de una batidora de mano.

3. AÑADE el extracto de almendra, los arándanos y la mezcla de azúcar, así como la ralladura de naranja.

4. USA tus manos para amasar la masa hasta que se incorporen todos los ingredientes. Forma una bola.

5. DALE forma la masa de un tronco de aproximadamente dos pulgadas de diámetro y envuélvelo en papel film. Refrigera desde dos horas o hasta 72 horas.

6. CORTA en rebanadas la masa de galletas, de aproximadamente centímetro y 1/2.

7. COLOCA media taza de azúcar en un bowl y cubre las rodajas de galletas con azúcar.

8. ACOMODA las galletas en la bandeja para hornear y hornea de 10 a 12 minutos a 180° centígrados.

Recomendación

Puedes almacenar las galletas en un recipiente hermético durante 3 días o congelar por hasta 3 meses.
galleta.jpg