Budín de manzana

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar integral
• 1/2 taza de aceite
• 1 1/2 taza de harina leudante (si no tenés, agregar 1cdita. de polvo de hornear)
• Ralladura de 1 naranja
• Jugo de 1 naranja
• Esencia vainilla
• 1 manzana cortada en rodajas (para adentro del budín)
• 1 manzana para afuera (ideal que sea verde)

PREPARACION:

Colocar los huevos, el azúcar y el aceite en un bowl. Batir hasta que quede todo bien integrado. Luego, agregar la esencia de vainilla y el jugo de naranja.

Una vez que se haya logrado una mezcla homogénea añadir la ralladura y, de a poco, la harina. Lo mejor es batir con un batidor de alambre, ya que ayuda a evitar los grumos.

Por último, agregamos la manzana cortada en rodajas e integramos.

Colocamos la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Antes de llevarla al horno, la decoramos con la otra manzana cortada también en rodajas o como más nos guste.

Horneamos a 180° cerca de 40min o hasta que al introducir un palito sale seco.

Tip: podemos espolvorear con canela antes de ponerla al horno.