Mini tortillas de vegetales y milanesa de peceto

Para la masa:

2 T harina integral fina
1 cta sal
¼ T aceite
Agua c/n

Para el relleno:

1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 berenjena
1 zuccini
1 puerro
Sal, pimienta
300g queso de sándwich en un trozo
1 huevo
Semillas de sésamo

Preparación:

• Mezclar harina, sal y añadir aceite.
• Incorporar la cantidad necesaria de agua para formar masa tierna, aproximadamente ½ taza.
• Dejar reposar 10 minutos aproximadamente.
• Luego, estirar fina y cortar círculos de 12 cm aproximadamente, como si fuesen tapas de empanadas. Reservar.
• Cortar los vegetales en juliana fina y cocinar en sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén tiernos pero algo al dente.
• Tomar un disco de masa, colocar un puñado de vegetales en el centro, salpimentar, sumar un bastón de queso y cerrar doblando los extremos de la masa hacia adentro. Los extremos quedarán libres.
• Pincelar con huevo batido y espolvorear unas semillas de sésamo por encima.
• Llevar al horno precalentado a 180ª y cocinar hasta que la masa esté cocida y doradita.
  
  Fuente: Programa La Receta