Sopa de verduras con fideos

INGREDIENTES
150 g de fideos finos
2 zanahorias
2 puerros
1 cebolla
1 rama de apio
2 papas
150 g de repollo blanco
2 cdas aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Agua, para cubrir
Para servir:
Queso rallado, a gusto
Perejil picado, a gusto

PREPARACIÓN
Lavar, pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños.
En una olla de fondo grueso, poner las verduras y cubrir con el agua, salar y agregar el aceite.
Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir entonces los fideos y mezclar con una cuchara de madera.
Continuar la cocción hasta que la pasta esté cocida.
Para servir, espolvorear con queso rallado y perejil picado.