Torta de pera

INGREDIENTES
2-4 peras (según tamaño, sólo es necesario cubrir la superficie dejando el borde externo libre)
4 huevos
125 gramos de azúcar
80 gramos de harina de repostería
60 gramos de mantequilla
250 mililitros de leche (también puedes poner una parte de nata)
una pizca de sal
esencia de vainilla
azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN
Pon en un cuenco los huevos con el azúcar y bate bien, añade poco a poco la harina, la leche, la mitad de la mantequilla fundida, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Bate hasta obtener una crema fina y deja reposar, una media hora. Mientras tanto precalienta el horno a 180º C.
Pela las peras y córtalas en gajos o en finas rodajas, engrasa ligeramente el molde con un poco de mantequilla y coloca las peras. Vierte entonces la crema, la fruta subirá, entonces reparte el resto de la mantequilla cortada a trocitos por toda la superficie.
Hornea durante 30-40 minutos, hasta que la tarta haya cuajado y se haya dorado. Entonces retírala del horno y déjala enfriar antes de desmoldar.