Zanahorias asadas con pesto

Ingredientes
Zanahorias grandes, 8
Pesto, ½ taza

Para el pesto:
Hojas de albahaca, 1 ½ tazas
Dientes de ajo, 3
Nueces o piñones, ½ taza
Aceite de oliva, ½ taza
Sal, ½ cdita
Pimienta negra, ¼ cdita

Preparacion

Precalentar el horno a 200 ºC.

Cortar las zanahorias en dos, y luego en bastones no muy finos.

Mezclar las zanahorias con algunas cucharadas del pesto.

Extender las zanahorias sobre una placa de horno previamente cubierta con papel manteca y lubricada con aceite.

Hornear a fuego alto durante 40 minutos, dando vuelta a medio camino.

Servir caliente con más pesto, si gustan.

Para acompañar todo tipo de carnes.

Para el pesto:

Colocar todos los ingredientes en una procesadora y accionar la máquina hasta que los ingredientes estén integrados.

Conservar en heladera.