Torta rápida de mandarina

INGREDIENTES
Huevos, 2
Mandarinas, 2
Aceite de maíz o girasol, 2 cucharadas
Azúcar, 1 taza
Harina, 2 ½ tazas
Polvo de hornear, 3 cditas

PREPARACIÓN

En licuadora poner los huevos, 2 mandarinas enteras o naranjas cortadas en cuatro (quitar las semillas).

Incorporar el aceite y el azúcar.
Licuar.

Agregar a la mezcla de harina y polvo de hornear.

Hornear a fuego medio en molde de chimenea enmantecado y enharinado.

Pinchar con un palillo en el centro para saber si está cocida.

Se puede decorar con glasé o comer sola.

Fácil y económica para el desayuno, la merienda y/o la vianda de los niños. Pueden probar sustituyendo parte del azúcar por miel.