Papas Rosti

INGREDIENTES
2 papas medianas
1 cebolla
Aceite de oliva o manteca clarificada

PREPARACIÓN
Pelar las papas y rallarlas grueso. Pelar y picar fino, o rallar la cebolla. Unir, agregar 2 cucharadas de manteca derretida o aceite de oliva y salpimentar.
Mezclar bien la masa, formar 4 pequeñas bolas y aplastarlas.
Calentar una sartén al fuego. Aceitarla levemente. Agregar la mezcla de papa, en forma de medallón. Cocinar hasta que se dore y dar vuelta. Cocinar unos minutos y retirar. Es importante chequear que esté cocida. Si llegara a faltarle cocción, se puede terminar en el horno.