Guiso de lentejas

INGREDIENTES

1 kg de lentejas
700 g de pechito de cerdo o asado de cerdo
600 g de ossobuco
1 cebolla grande
1 o 2 dientes de ajo
2 chorizos colorados
Hoja de laurel
Sal y pimienta (a gusto)
Adobo (a gusto)
Aceite cant. necesaria

PREPARACION

Dejar las lentejas en remojo 24 horas.

Cortar el pechito de cerdo dejando la carne al hueso, pero separando cada hueso. Cortar la carne del ossobuco en pedacitos pequeños como para no tener que utilizar cuchillo.

Picar la cebolla en cuadraditos chicos y picar el ajo. Cortar el chorizo en rodajas.

En una olla grande (tiene que entrar todo) saltear la cebolla y los ajos levemente para que suden.

Agregar el chorizo colorado en rodajas para que largue un poco de sus jugos, agregar el pechito de cerdo y la carne del ossobuco y sellar levemente.

Agregar los huesos del ossobuco y el adobo.

Por último agregar las lentejas escurridas y agua que cubra todo por 1 o 2 cm y poner a hervir a fuego bajo por 1 hora mínimo con olla tapada controlando que siempre haya suficiente líquido que cubra (de ser necesario agregar más agua). A los 45 minutos salpimentar lo necesario a gusto.l