Sopa Castellana
Tasty garlic soup with fried garlic clices and egg.
INGREDIENTES
Pan del día anterior
Ajos
Laurel
Jamón
Huevos
Caldo de carne, pollo o verdura
Aceite de oliva
Pimentón
PREPARACION
Cortar el pan en rebanadas finas como de medio centímetro, y los ajos en láminas.
Picar el jamón bien chiquito.
En una cacerola introducir el aceite de oliva, sumar los ajos hasta que doren, en ese momento incorporar el jamón picado y la hoja de laurel.
Añadir el pan, cuando éste se ha rehogado unos instantes condimentar con el pimentón.
Revolver unos momentos y volcar el caldo, se mueve y se riega con el caldo y se deja cocer unos diez minutos y finalmente en ese momento se escalfan los huevos, uno por persona.
Se sirve casi hirviendo.