Merluza sobre colchón de verduras

INGREDIENTES
1 kg. merluza fresca con piel
Sal, pimienta c/n.
150 cc. aceite
1 morrón
1 berenjena
1 zapallito
1 zanahoria
150 g de calabaza
1 tomate
1 cta. pimentón

Método de preparación
Salpimentar los filetes de merluza y colocarlos en plancha, preferentemente una placa para horno, con la piel hacia arriba.
Calentar el aceite y verterlo sobre los filetes.
Llevar al horno por 15 .
Pisto:
Cortar en cubos los vegetales y freírlos en aceite por separado, hasta que estén tiernos.
Dejar escurrir.
Rectificar sabores e incorporarle el pimentón.
Montaje del plato:
En el centro del plato acomodar el pisto, encima la merluza y decorar con hierbas frescas.