Budín sencillo de mandarinas

INGREDIENTES
2 mandarinas
2 tazas de harina leudante (o harina + 2 cdita. de polvo para hornear)
1 taza de azúcar
3 huevos
1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno, como siempre, en súper mínimo.
Batir los huevos con el azúcar.
Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente
Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover hasta unir (puede hacerse con espátula o con batidora).
Incorporar la cáscara rallada y el jugo de las 2 mandarinas. Si son muy jugosas, poné solo el jugo de una.
Incorporar la última taza de harina hasta unir.
Llevar a horno suave por 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba