Espinacas a la crema

Método de preparación:

–> Comenzamos picando 150 g de cebolla y laminando 2 dientes de ajo.

–> Laminar los ajos y picar la cebolla para las espinacas a la crema gratinadas

–> En una cazuela, ponemos 10 ml de aceite de oliva virgen extra y lo calentamos a fuego medio-bajo. Añadimos la cebolla picada y los dientes de ajo laminados. Dejamos que se pochen o doren lentamente.

–> Pochar o dorar la cebolla y los ajos laminados para las espinacas a la crema gratinadas

–> Cuando la cebolla esté transparente y el ajo se haya dorado ligeramente, añadimos 300 g de espinacas. Subimos a fuego medio hasta que las espinacas se reduzcan y evaporen el agua. Si queremos utilizar harina para espesar la crema, este es el momento de añadirla: incorporamos 1 cucharada de harina de trigo o maíz a la cazuela y la rehogamos antes de añadir la nata.

–> Incorporar las espinacas a la cazuela para hacer las espinacas a la crema gratinadas

Añadimos 200 ml de nata para cocinar, ½ cucharadita de nuez moscada y ½ cucharadita de sal. Dejamos que el conjunto espese mientras le damos vueltas para que no se agarre al fondo.

–> Añadir la nata para las espinacas a la crema gratinadas

Precalentamos el horno a 250 ºC con función gratinar. Pasamos las espinacas a la crema a una fuente y añadimos 50 g de queso para gratinar. Metemos la fuente en el horno y la dejamos 5 minutos hasta que veamos que la superficie de las espinacas a la crema está dorada.

–> Añadir el queso para gratinar las espinacas a la crema gratinadas

Sacamos la fuente del horno y servimos las espinacas a la crema gratinadas recién hechas

Ingredientes:

– 150 g de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 10 ml de aceite de oliva virgen extra

– 300 g de espinacas

– 1 cucharada de harina de trigo o maíz (opcional)

– 200 ml de nata para cocinar

– ½ cucharadita de nuez moscada rallada

– ½ cucharadita de sal

– 50 g de queso para gratinar

Sobre la espinaca:

Es un cultivo de ciclo invernal, que se supone es originario del sudoeste asiático. La oferta se concentra entre los meses de abril a octubre. Este cultivo se desarrolla fundamentalmente en el área rural de Montevideo. El consumo de espinaca previene la aparición de varios tipos de tumores por su alto contenido de compuestos antioxidantes. Además, es un producto rico en carotenoides, hierro y magnesio, presenta un alto contenido de vitaminas A, C y K y de ácido fólico. Al momento de la compra se deben elegir aquellos atados con apariencia fresca, con hojas bien hidratadas, sanas, y de color verde intenso