Frittata de cebollas

METODO DE PREPARACIÓN:

–> Pele las cebollas y córtelas finas.

–> En una sartén grande, ponga un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego las cebollas y hágalas a fuego lento hasta que se ablanden.

–> Mientras tanto, rompa los huevos en un bol, agregue la sal, la pimienta y el Parmigiano Reggiano rallado; mezcle todos los ingredientes juntos.

–> Cuando las cebollas estén completamente ablandadas, agregue la mezcla de huevo y mézclelo todo junto, luego cubra la sartén y deje cocer la frittata durante unos 5 minutos. –> Dé la vuelta a la tortilla para cocinarla por el otro lado y, a continuación, retire de la sartén y ¡sirva!

INGREDIENTES:

 – huevos

 – cebolla

 – queso «eso es todo lo que se necesita para hacer la frittata, junto con un poco de pasión por la cocina y los sabores auténticos. Esta es la receta original de la auténtica frittata de cebollas italiana»

Sobre la cebolla: A la hora de elegirlas se debe optar por aquellas firmes y sanas, sin brotes, con la mayor cantidad de catáfilas de protección (cáscaras) posibles, revisar especialmente la firmeza a nivel del cuello, donde muchas veces se empiezan a expresar las podredumbres. Es importante adquirir solo lo necesario para la semana dado la menor conservación que una cebolla seca. En esta época es conveniente guardarlas en la heladera, en un recipiente cerrado ya que libera aromas que pueden contaminar otros alimentos.