Zapallitos rellenos con choclo

INGREDIENTES:

Zapallitos grandes, 4

Choclo desgranado, 1 lata

Salsa blanca espesa, 1 taza

Huevos, 1

Queso rallado, 4 cdas

Aceite, c/n

Pan rallado, c/n

Opcionales:

Jamón en tiritas, 4-5 fetas

PREPARACION

Cortar los zapallitos por la mitad, hervirlos en agua y sal (cuidar que no se cocinen demasiado, porque se deshacen.

Cuando estén cocidos, con ayuda de una cuchara, sacarles la pulpa.

Salpimentar el interior y colocar boca abajo sobre un plato o rejilla, para escurrir el agua que haya quedado.

Preparar el relleno mezclando el choclo con la salsa blanca, el huevo, el queso rallado y rellenar los zapallitos.

Acomodar en una fuente para horno aceitada, rociar con aceite, espolvorear con pan rallado y terminar de cocinar en el horno.

NOTA: Se puede enriquecer el relleno cortando jamón en tiritas finas, y mezclando con la salsa blanca y el choclo desgranado. También podrían ser salchichas en fetitas o algún otro fiambre, por ejemplo.

Para elegirlos: seleccionar los de tamaño medio, y con una cáscara libre de lastimaduras y color verde claro.