Budín de zapallitos

INGREDIENTES

1 kilo de zapallitos

2 cucharadas de manteca

1 cebolla rallada

1 pancito remojado en leche

3 huevos

½ taza de queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

1 cucharada de pan rallado

PREPARACION

Rehogar en la manteca la cebolla rallada y los zapallitos cortados en cubitos, hasta que estén tiernos.

Colocar luego en un bol y agregarle la miga de pan remojada y exprimida, los huevos batidos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

Verter en molde de horno aceitado y espolvoreado con pan rallado y llevar a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente

Una vez pronto, dejar enfriar y desmoldar.

Rinde 4 porciones.