Hojaldre de tomate y cebolla

INGREDIENTES

1 tapa de masa de hojaldre rectangular

2 tomates maduros

1 cebolla roja

50 g de queso tipo parmesano, rallado

50 g de muzzarella, rallada

100 g de panceta ahumada

2 cucharadas de aceite de oliva

Pizca de orégano

Pizca de sal

PREPARACION

Colocar la masa de hojaldre rectangular y pasar una cuchilla a 2 cm del borde; cuidar no cortar la masa, solamente es para marcarla. De este modo, durante la cocción se generará un borde que contiene el relleno.

Pinchar la base con un tenedor varias veces, para que no se hinche durante la cocción.

Precalentar el horno a 200 ºC.

Mientras tanto, en una sartén, colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla cortada en tiras, cuando esté hecha, se coloca sobre el hojaldre, a continuación se ponen los quesos y los tomates cortados en rodajas.

Condimentar con sal y pimienta a gusto.

En la misma sartén de la cebolla, colocar la panceta ahumada cortada en cubitos.

Cocinar hasta que esté dorada.

Para servir, espolvorear con orégano a gusto, rociar con un chorrito de aceite de oliva y llevar al horno unos 20-25 minutos.