PANQUEQUE DE ACELGA
INGREDIENTES:
300 g de acelga cruda (medio paquete aprox.)
200 g de harina
2 huevos
1 taza de leche (240 ml)
pizca de sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar en trocitos la acelga y colocarla en la jarra de la licuadora junto a los demás ingredientes. Licuar hasta lograr una mezcla homogénea.
En una sartén, colocar cucharadas de la preparación y cocinar los panquetes de ambos lados. ¡Rellenar a gusto!
También se puede usar espinaca en vez de acelga y avena en lugar de harina.