Pastel de zanahoria y chocolate
INGREDIENTES:
3/4 de taza de azúcar (175g.)
3/4 de taza de aceite (175ml.)
3 huevos
una y media de harina leudante (o harina común + polvo para hornear)
una taza apretadita de zanahorias ralladas finas (unas 2 zanahorias medianas)
1 cdita. de bicarbonato de sodio
1 cdita. de canela
media cdita. de nuez moscada
Ralladura de 1 naranja
100g. de chocolate semi amargo
Chocolate cobertura para el baño
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180º. Mientras, vamos a enmantecar y enharinar un molde para torta. Reservar.
Luego, vamos a proseguir colocando en un bol los huevos con el azúcar y los vamos a batir hasta que estén bien unidos.
Lo que sigue es agregar el aceite y mezclar hasta unir bien.
Incorporamos la zanahoria rallada. La vamos a poner junto con la ralladura de naranja. Vamos a mezclar con movimientos envolventes hasta unir bien todo.
En un bol aparte, vamos a mezclar la harina, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.
Vamos a agregar estos ingredientes secos tamizándolos sobre la mezcla húmeda. Vamos a mezclar bien asegurándonos que no quede ni un grumo. Recuerden que los movimientos deben ser envolventes.
Llega el momento de la segunda estrella de esta torta:
7. Vamos a derretir el chocolate semi amargo en baño María o microondas, con un chorrito de café. Esto va a realzar notablemente su sabor. Una vez que está derretido, lo dejamos entibiar sin que se enfríe del todo.
Lo siguiente que vamos a hacer es retirar una parte de la mezcla de zanahoria (un poco menos de la mitad) y la vamos a mezclar con el chocolate derretido.
Ahora vamos a colocar en el molde que enmantecamos y enharinamos previamente, la mezcla sin chocolate. Luego vamos a agregar la mezcla con chocolate y vamos a ir haciendo los dibujos del marmolado con un palillo o con el mango de algún utensilio limpio.
Llevamos nuestro molde al horno unos 45 minutos o hasta que veamos que está dorada. Hacemos la prueba del palito, si sale seco, la torta ya está. La sacamos y la dejamos entibiar. Por último, vamos a bañarla completamente con chocolate cobertura y listo! solo queda disfrutarla con unos ricos mates.