Budín de kaki – Diario Tiempo

INGREDIENTES

4 kakis sin piel

170 g de harina

2 ctas. de polvo de hornear

150 g de azúcar impalpable

Cáscara de 1 limón rallada

3 huevos

1 pizca de sal

70 g de aceite de oliva

Azúcar impalpable (a gusto)

Canela en polvo (opcional)

PREAPARACION

Cubrir las pechugas con film plástico y aplastarlas con un martillo de cocina hasta que queden delgadas, aproximadamente 1 cm de grosor. Salpimentar las pechugas por ambos lados.

Rellenar cada pechuga colocando en el centro una capa de jamón, queso mozzarella, panceta y tiras de morrón.

Enrollar con cuidado las pechugas, cerrarlas con hilo de cocina o asegurar con palillos.

Engrasar una hoja de papel aluminio con aceite, envolver cada pechuga y colocar en una bandeja de horno.

Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos.

Sacar del horno, retirar el papel aluminio y pincelar las pamplonas con manteca derretida.

Volver al horno y hornear durante 5-10 minutos más, o hasta que estén doradas.

Retirar del horno, quitar el hilo o los palillos y servir caliente.