Panqueques de avena y zanahoria

INGREDIENTES:

2 tazas avena

2 huevos

1 cucharada polvo de hornear

3 cucharadas azúcar /miel o el edulcorante de tu preferencia

1 taza leche

3 cucharadas aceite

3/4 taza zanahoria rallada

Canela (opcional)

PREPARACIÓN:

Pasar la avena por la licuadora para que quede harina y le agregas el polvo para hornear

En un recipiente poner los dos huevos, azúcar, aceite, leche, la zanahoria y la canela (en este paso se le puede sumar lo que uno guste). Se puede poner en la licuadora para lograr una mejor mezcla

Se une lo seco (avena y polvo para hornear) con lo líquido del paso 2. Tiene que quedar una mezcla bastante líquida para que sea fácil armar el panqueque en el sartén. Cualquier cosa se le puede agregar más leche o un poco de agua tibia. Poner en el fuego un sartén y pasarle una servilleta con aceite y armar los panqueques

Se puede espolvorear con azúcar por arriba, ponerle mermelada dulce de leche, miel, frutas o frutos secos

Otras opciones: solo con azúcar y vainilla con remolacha con cacao amargo lo que más te guste o tengas en la heladera